গরুর মাংস স্টু
উপস্থাপনা
একটি উষ্ণ এবং আরামদায়ক থালা, ছুটির জন্য আদর্শ। এটি কিছু সময় নেয় কিন্তু প্রস্তুত করা খুব সহজ; শুধু কিছু গরুর মাংস, পেঁয়াজ এবং সামান্য তেল আছে। হ্যাঁ এটা খুব ভালো, কিন্তু কয়েকটি তেজপাতা এবং কয়েকটি লবঙ্গ এই খাবারটিকে নিখুঁত করে তোলে।
এই রেসিপিটি খুব সহজ কিন্তু ঠিক যেমন সুস্বাদু, আমি এটির সাথে পোলেন্টার একটি উদার ডোজ দেওয়ার পরামর্শ দিই।
উপাদান:
- 1 কেজি গরুর মাংস
- 100 গ্রাম পেঁয়াজ
- 100 গ্রাম শ্যালট
- 1 লিটার মাংসের ঝোল
- স্বাদমতো লবণ
- 50 মিলি জলপাই তেল
- 2টি তেজপাতা
- 4টি লবঙ্গ
প্রস্তুতি:
কম আঁচে একটি সসপ্যানে ঝোল গরম করুন এবং স্টু সঠিক লবণের জন্য প্রয়োজনীয় লবণ যোগ করুন। এর মধ্যে 1 গরুর মাংসকে প্রায় 3 সেমি কিউব করে কাটুন এবং অতিরিক্ত চর্বি দূর করে, আপনি খুব বেশি চর্বিহীন মাংসের যে কোনও কাটা ব্যবহার করতে পারেন। 2 পেঁয়াজ খুব সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং 3 শ্যালোট 4 যা প্রায় ফেনার মত হওয়া উচিত।
5 উচ্চ তাপে একটি প্যানে তেল ঢালুন, 6 2 মিনিট পর পেঁয়াজ এবং শ্যালট যোগ করুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য ভাজুন।
7 মাংস যোগ করুন এবং এটির স্বাদ তৈরি করতে ভালভাবে মেশান, 8 2টি তেজপাতা যোগ করুন এবং আবার মেশান। এই মুহুর্তে 9 মাংসের উপর ঝোলের প্রায় এক তৃতীয়াংশ ঢেলে দিন এবং 10 লবঙ্গ যোগ করুন। মাংস ভাল করে নাড়ুন, আঁচ কমিয়ে দিন এবং একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে দিন।
11 স্টু পর্যাপ্ত পরিমাণে শুকিয়ে গেলে, আরও স্টক যোগ করুন, নাড়ুন এবং প্যানটি ঢেকে দিন। ঝোল শেষ না হওয়া পর্যন্ত অপারেশনটি পুনরাবৃত্তি করুন, 12 সঠিক পয়েন্টে শুকিয়ে গেছে এবং মাংস কোমল হয়ে উঠেছে। স্টু খুব দ্রুত শুকিয়ে গেলে, আপনি রান্নার সময় বাড়ানোর জন্য জল যোগ করতে পারেন। পোলেন্টার উদার ডোজ দিয়ে টেবিলে গরম স্টু পরিবেশন করুন।
পরামর্শ
- আপনি এই গরুর মাংসের স্টুর অনেক বৈচিত্র্য প্রস্তুত করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ ঝোলের পরিবর্তে আপনি বিয়ার বা রেড ওয়াইন যোগ করতে পারেন, অথবা সম্ভবত আপনি এটি আলু দিয়ে সমৃদ্ধ করতে পারেন।
- এছাড়াও মনে রাখবেন যে স্টু পরের দিন আরও ভাল।
লেখক:
